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子供のカレーと大人のカレーと

こんにちはCosy CafeのKayoです。



Cosyのカレーはルーを使わず、スパイスを組み合わせて作っています。

皆さんはカレーは市販のルーを使っていますか?




私は、家でもカレーはカレー粉で作るのですが、

これだと辛さを自由に調整できて便利です!

スパイスを一般の家庭で沢山の種類は用意できませんがカレー粉は結構優秀!

あとはクミンとガラムマサラがあれば本格的なカレーが家でも簡単に作れます。



我が家の子供達は辛いものが苦手で、カレーもダメです。

でも大人は辛いカレーを食べたい!




クミンは、それだけでもカレーの風味になるスパイスなので

これを多めに使って、カレー粉は少なく、カボチャなどの甘みのあるお野菜を入れて作ると

子供達は喜んで食べてくれます。




一方大人は祖父母も主人も辛いのが大好き!

なので、ベースのカレーを2個に分けて、こちらにはタップリのカレー粉、唐辛子、ガラムマサラを入れて

アレンジしてます。




私は膵臓が弱くて、昔はよく急性膵炎で倒れていました。

そいう時、病院で真っ先に止められるのがカレーでした。





何も知らなかった当時は、スパイスの刺激がダメなのかな〜?って思ってましたが、

原因はルーに使われている脂でした。

あれって、固形になってますが、かなりの量の脂の量ですし、トランス脂肪酸も多くて含んでいます。



逆にカレーに使われるスパイスは消化を助けてくれたり肝臓を強くしてくれるインドの漢方のようなものです。

できたらスパイスを使ってカレーを作ってあげてくださいね!









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