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グルテンフリーのパスタ。きび麺

こんにちは、sonokoです。

今朝の京都は路面がぴかぴかに凍っていて歩くのがどきどきしました。

こんな日にお買い物にでるのは大変ですね!そんなわけで今日は買い置きしておくと便利な「きびめん」をご紹介します。

 

最近我が家で大人気のきびめん

うるちきびとタピオカでんぷん(キャッサバ芋のでんぷん)だけでできた乾麺です。

ゆであがりが、つやっとしていてコシが強くどんな料理法でも美味しく食べられます。お鍋、焼きそば、パスタで試しましたがどれも美味しく、家族にも大好評でした。

人参、玉ねぎ、レンコン、ほうれん草、菊芋、大豆ミート、トマト、仕上げにくるみとオリーブオイルをトッピング。仕上げにオイルやナッツを加えるのと、歯触りのよいお野菜を加えるのが我が家のビーガン料理のポイントです。

私は春先は小麦を食べない方が調子がよいので、なるべくグルテンフリーにしています。とうもろこしパスタや米粉麺、緑豆麺も使うのですが、食感はこのきび麺がダントツだと思いました。お弁当にいれても固くならずソースの絡みがとてもよいです。

きびにはカリウム、糖質、鉄、亜鉛、リン、たんぱく質、ビタミン類が含まれていて黄色の色素には抗酸化作用のあるポリフェノールが含まれています。五穀(栗、豆、麦、米、黍)の一つです。

脂質糖質の燃焼、疲労回復、血流の改善、肌荒れ予防などに効果的と言われています。

ご飯と炊いたり、スープに入れたり、カレーに入れたり色々なことに使えます。

雑穀米、五穀米どちらも同じなのですが、五穀米というとありがたみを感じますね。

 

長い間花粉症で春が憂鬱だったのですが、食事を変えたら薬を飲まなくても花粉症の症状が出なくなりました。

この春も色々な穀物を取り入れて木の芽時の不調を緩和したいです。

 

きびめん是非お試しください

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