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きのこが消えた・・・

こんにちは、CosyCafeのKayoです。

 

 

今、Tamisaではエヴァマリア先生をドイツからお迎えして

「Try Yoga」のティーチャートレーニングが開催されています。

 

 

 

マリア先生は完全ヴィーガン食です。

 

 

ヴィーガンの方で、きのこも食べないという方も多く、

マリア先生もきのこを食べません。

 

 

滞在期間中、先生はほとんどCosy Cafeでご飯を食べられるので、

この期間、Cosyの基本のお出しから干ししいたけが消えます。

 

 

 

 

さ〜しょんぼりここでCafeのスタッフはいろいろ工夫します!!!

干しシイタケって、とても強いうまみを持っているので、

それがなくなるって、動物性を使わない分味にとっても大きな影響があります。

 

 

 

*スパイスを利かす

*たまねぎを多めに使う(炒めるとさらにうまみはUPします)

*こくのある食材を使う(豆腐より揚げの方がコクもあります)

 

 

ヴィーガン食を作るのって、私的には面白いです♡♡♡

 

 

 

限られた食材だから、いろいろ頭ひねって・・・考えて・・・しかたないからこれと

組み合わせっちゃおう〜ってしたら、それが、大当たりでおいしかったりします。

 

 

 

限られた食材だから、いろいろ考えなくていいのでその食材を最大限生かす方法を考えます。

 

 

そんなふうにして、毎日毎日Cosy Cafeではスタッフがご飯を作っています。

 

 

お野菜だけの食事は体がとても軽くなります。

 

 

毎日外食が続いたり、不規則な生活で疲れているとき、

消化にエネルギーをあまり使わないお野菜だけの食事は、内蔵の休憩におススメです。

 

 

 

家でお野菜だけで作るのは大変〜〜〜って思ったら、ぜひCosy Cafeに食べに来てくださいね!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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