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子供が楽しく作れる朝ごはんとお醤油のこと

こんにちは、Sonokoです。

お休みの日の朝の食事、どうしていますか?

私は毎日のお弁当作りから解放!

簡単で楽しく作れるものを5歳の子供にお任せしています。

今日のメニューは

「五平餅風」クルミとピーナッツバター味噌です

 

ご飯をラップにのせて、巻きすで挟んで上からぎゅー、たたみ直して何度かぎゅー

粘土遊びのように楽しんでいます。ご飯同士がしっかりくっつくように体重をかけるのがポイントです。

薄くしたらパリパリのおせんべいのような食感も楽しめます

形を整えて、焼き網にのせてお味噌を塗って焼いて出来上がり♪

 

☆お味噌の作り方☆

クルミをすり鉢ですり、お味噌、味の母(みりん風調味料)でのばします。

ピーナッツバター、コクを出すために黒糖と杉樽醤油を少しいれて混ぜて馴染ませます。

クルミの代わりにゴマをつかうこともあります。

お豆腐田楽やふろふき大根にのせるとお箸がとまりません(^_^)

とても簡単なので試してみてくださいね。

すり鉢の代用には厚手のビニール袋にいれて棒で叩くとすぐに細かくなります。

(薄い袋の場合は穴あき防止のために上に板を置いてから叩いてください。)

 

ナッツ類は栄養が豊富でお料理に使うと味に深みがでるので、満足感をえられます。

味の母(アルコール分の入っていないみりん風調味料)は甘味を出したり、照りを出したり、水分を飛ばして大学芋をカリッと仕上げたりするのに重宝しています。

ピーナッツバターは、青菜とのあえ物やお鍋のつけタレなどにも使います。

 

基本の調味料を丁寧に作られたよいもので揃えると「〇〇のたれ」や「〇〇ふりかけ」が美味しく作れます。

塩分や糖分の調節もできるし安心です。

Be organicでは黒糖、粗糖・シママース(粗塩)・杉樽仕込醤油・味の母(みりん風調味料)をオススメしています。

マルシマの杉樽醤油は海外の人にプレゼントしたら、「今までのお醤油と全然違う。このアロマはすばらしい!!」と大喜びでした。

 

〈杉樽製法のお醤油について〉

「蔵癖」代々使っている蔵の菌「桶癖」代々使っている杉樽の菌で味が作られます。

技術と菌で深みのある濃厚なおいしいお醤油ができるのです。麹菌の働きでたんぱく質やでんぷんがアミノ酸や糖へ分解されていきます。

樽を作る職人さんが少なくなり2011年に「木桶職人復活プロジェクト」を小豆島のヤマロク醤油さんが立ち上げ、桶屋さんに弟子入りされたそうです。木桶の寿命は100〜150年と言われています。現在の醤油樽は戦前につくられたものがほとんどだそうなので、新しい木桶を作り続ける人、木桶を注文する人がいなければ数十年後には美味しい杉樽醤油が食べられなくなってしまいます。

それを危惧して借金をして新桶を注文し、職人も育てるプロジェクトを立ち上げたとのことでした。

小豆島や東かがわのお醤油の蔵めぐりをしたことがあります。それぞれの蔵によって違う味でどこも深みがあり大いに迷いました。ちなみにTAMISAで販売している純正食品マルシマの杉樽醤油は小豆島にて三十石杉桶でつくられています。

 

大量生産のお醤油はタンクを利用してつくり均一な味に仕上がります。色を付けるためのカラメル色素などの色々な添加物が入っているものがほとんどです。良いお醤油はぺろっと舐めただけで「美味しい♪」と幸せな気持ちになります。小さなサイズの杉樽醤油がありますのでぜひお試しください。

 

こちらは東かがわのかめびし創業250年以上の赤い蔵。釜揚げうどんに美味しいお醤油の組み合わせが絶品でした。ピザ釜もあり、京都とご縁のある方が焼いていましたよ!

アクセサリーフェアありがとうございました!

 

12月からBe Organicにて販売開始となりました

Funny QreatureMARCHE VANIのアクセサリー。

 

 

 

 

アクセサリーフェア第1弾ではFunny QreatureのNinaさん

 

 

 

第2弾ではMANCHE VANIの佳奈さん

 

 

Be Organicにお越しくださり、

おふたりに会いに来られた方やヨガクラスの前後に立ち寄られた方々で賑わいました!

 

作り手さんと直接お話できる機会ってとても嬉しいですよね。

作品に、言葉に、のせた想いを直にいただけたような

清々しいエネルギーをいただいたそれぞれの3日間でした。

 

Funny Qreature、MARCHE VANIのアクセサリーは

TAMISA三条寺町スタジオ併設ショップ・Be Organicと

七条のヴィーガンカフェVeg Outにて引き続きお取り扱いしています。

 

そしてNinaさん、佳奈さんには、またぜひ来ていただきたいなと考えておりますので

みなさまもお楽しみにしていてくださいね♪

 

 

さて現在、ヨガスタジオTAMISAではThanks Fairを開催中です。

 

 

Be Organicでは12/28(木)まで食品や雑貨、ヨガグッズの10%オフセール中

※アクセサリー、CD、書籍はセール対象外となります※

このセール以外にも商品入れ替えのための特価商品も!

 

このお得な機会にぜひお立ち寄りください。

お待ちしております☆

 

 

TAMISA サンクスフェア YinYang先行割引のお知らせ

☆TAMISA THANKS FAIR は12/24から☆


こんにちは、Sonokoです。

クリスマス目前♪みなさまいかがお過ごしでしょうか?

Be Organicではプレゼントにぴったりの様々な商品を販売中です

明日24日からは、セールも始まります。

ヨガウェアのYinYangからTAMISAの会員の皆さまに嬉しいお知らせがあります!

TAMISA先行でこちらのロングアラジンパンツがなんと30%オフになります。


TAMISA会員カードのご呈示でその他のウェアは10%オフになります。

新年のヨガはじめに新しいウェアはいかがでしょうか?

着るとホッとできる自分と調和するウェアです♡


※以下はYinYangのウェブサイトから抜粋しました。


《YinYangのウェアは、やわらかな着心地、厳選された素材、環境に配慮する製法にこだわった、体に優しいウェア。

オーガニックコットンや天然素材に、確かな技術で一着ずつ縫い上げ、草木染めを施して、手間を惜しまず、丁寧に生産しています。

また、たくさんのヨガインストラクター達に協力してもらうことで、長時間着ても心地よいデザインのウェアを実現しています。

消費を繰り返す生活ではなくシンプルに生きる。

ひとつひとつに想いが込められたやさしい服で毎日を過ごすことに、豊かさと喜びを感じてほしい。

天然素材や草木染め、環境に配慮した製法を選ぶという、着る人にやさしい製品を世に送り出すことで、日々の生活をシンプルに生き生きと表現したい。


何を着るか選ぶことは、生き方を選ぶこと。

自らの手で生き方を選ぶことができる芯のある女性たちへ。

それがYinYangのヨガウェアです》


TAMISAでは陽子先生をはじめ多くのインストラクターがYinYangを愛用しています。マーヤ先生は専属モデル、サンドラ先生はアンバサダーをされています。デザインや着心地だけでなくコンセプトに共感できるものを選ぶことは大切ですね!

ウェアの組み合わせ方など、店頭でお気軽にお声かけください。

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