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食生活の楽しみ

こんにちはsonokoです。

私は畑を借りています。山と竹やぶに囲まれた畑で、周囲一帯は自然農が行われています。

雑草は土に還し、草の根で土中に空気の層を作る不耕法を取り入れているので、自然の力で作物が育ちます。

もちろん無農薬で必要最低限の植物性の肥料はあげています。

 

6月頃に植えたサツマイモを掘って、1か月弱寝かせて、やっと昨日食べることができました!

熱した鉄のフライパンにココナッツオイルを入れて、サツマイモをカリッと焼いて、みりん(味の母)、お醤油(杉樽醤油)、カシューナッツ

(アリサン)を砕いたものを水分を飛ばしながら焼き上げます。

自然の甘みがたっぷりのおいしい一品になりました。

 

サツマイモ料理の別バージョンはこちら。

お芋の蔓の薄皮を剥き、焼きあがったお芋と蔓を一緒に炒めて、みりんとピーナツバターを絡めると色んな食感が味わえます。

今の時期ならインゲンを使うのもおいしいです!

TAMISAのお店で買えるみりんやピーナツバターは濃くや甘みなどを出すのに欠かせません。

私はほとんどお砂糖を使わない代わりにこちらを使っています。

ココナッツオイルもふんわり甘い香りになるので、お芋やかぼちゃ、ポップコーンを作る時に重宝しています。

お料理だけでなく手や唇に塗ったり、オイルうがいをしたり色んなことに使えてとっても便利ですよ。

 

我が家の食卓に上るのは、お庭や畑で採れたお野菜、地域で採れたお野菜、関西よつば連絡会さんから届く食材です。

時々、TAMISA近くの平野豆腐さんでお揚げさんやお豆腐、おからも買います。

お野菜は、土によって味が違うので自分で土作りをしながら栄養価の高いお野菜を作るのがとても楽しいです。

お料理は土から始まって土に還っていくのを実感しています。

土が好きになって、虫も好きになりました。

20年以上前から有機野菜の宅配を頼んでいたのですが、出てくる虫が怖くてたびたび大騒ぎでした

台所の電気を消して、濃いめのサングラスをかけて、ゴム手袋をしてお野菜をあらっていました(笑)

そんな私ですが今では、虫に興味津々です。

食物連鎖の仕組みを観察したり、土を元気にすると出現する虫の種類が変わったりとほんとに面白いのです。

畑をするのが難しくても、リボーン野菜(豆苗)やキッチンスプラウトも面白くて美味しいです。

カビには気をつけなくてはいけませんが、お米のとぎ汁をあげたり、発酵させたものをあげると色濃く力強く育ちます。

こちらは簡単なのでぜひお試しください。

栽培が好きな方、お話聞かせてください♪

オーガニックのお話 後編

こんにちは、SONOKOです。前回はオーガニック食品のお話を書きましたが今回は化粧品などについてのお話です。

日本では様々なお店でオーガニックコスメが販売されています。

見ているだけでも楽しくなりますね

オーガニックの原材料は少しだけで、何種類かの表示指定成分などを使っていてもオーガニックコスメとパッケージに書いてある場合があります。逆にオーガニックでないものを一つでも使っているので、ナチュラルコスメと書いていますという会社もあります。オーガニック、ナチュラル、自然派化粧品などさまざまな呼び方があり、買う側が知識を持って選ぶことが大切です。

 

国による認定ではありませんが、一般社団法人日本オーガニックコスメ協会というところがあります。こちらの協会は国の認定機関ではないのですが、消費者の立場を優先したオーガニックコスメ推奨品の基準を定めてJOCAマークを発行しています。http://joca.jp/こちらのサイトには様々な情報がたくさん掲載されています。

私はラボラトワールアルトー、パーフェクトポーションのオイルやハーブウォーターで手作りしたものを使っています。

精製水や植物性グリセリンなどをプラスするだけで簡単に作れてアルコールの刺激がなく使いやすいです。

手作りで使いきりであればナチュラルなものが作れます。常温で持ち歩く場合は、植物性の防腐剤をいれています。

 

さてラボラトワールアルトーで認証されているのは、現在5つ。どれも信頼性の高い機関からの認証を受けています。

 

The EU Organic Logo

緑の旗にが葉っぱ型についています

EU加盟諸国のオーガニック製品に義務づけられています

 

AB/Agriculture Bio Logique

EU規定のオーガニック認証機関が、無農薬有機栽培(農薬・化学肥料・殺虫剤・除草剤の不使用)を証明するフランス政府認定のマークです。フランス政府が1981年に指針を制定して1985年国家による認定として使われています。

遺伝子組み換え種子、合成着色料、香料、化学調味料、保存料などは使用できません。

製品の一部だけにBIOの原材料を使用している場合はBIOとは認められません。

アルトーでは製造に使う水や洗浄に使う洗剤などもすべてBIO認定をうけています。敷地内のお水は全て浄化システムを通ったものなのでいつでもおいしい水が飲めました

 

QUALITE FRANCE

白地に紺の洗練されたロゴデザイン

フランスの公的機関から認可を受けて、5000以上もの事業者、農業者が生産した原材料、製品の製造法や原材料などの管理、検査、承認を行うリーダー的な検査承認保障機関。有機認証の公的証明書を発行しており公平で厳正な検査を行っています。食品の原材料の分野においてはフランス内外から確かな信頼を寄せられています。

アルトーでは様々な種類のハーブティー、クッキングオイル、食品に香りづけするオイルや子供たちのためのレメディなども製造しています。

 

HECT(Huile essentielle chemotypee)

ケモタイプ精油であることの表示です。

化学種、ケモタイプ植物ともいいます。EUの規定のオーガニック認証機関が無農薬有機栽培を証明するフランス政府認定のマークです。製品のパッケージにケモタイプ名が記されています

 

COSMEBIO

オーガニック化粧品団体の協会ECOSERT(エコサート)が管理するコスメに関する有機認定の一つ

コスメエコ以上に厳しい認定基準をクリアした製品で信頼できる品質であることが保証されています。

お水を含む原料の95%以上が自然原料または天然由来、植物原料の95%以上がオーガニック、完成品の10%以上がオーガニックであること。全ての製品には植物原料の割合、製品に対するオーガニックの割合が記載されています。

 

ラボラトワールアルトーの周囲一帯はオーガニック農業地帯で、キヌア、ヒマワリ、とうもろこし、小麦などが大規模栽培されています。周りから農薬や化学肥料、遺伝子組み換えの種子などが飛んでくる心配がなく安心だそうです。他にもマダガスカル、南アフリカ、ネパールなどで栽培を行っていますがそこでも同じように認証をとっています。工場を作る際は現地の人を雇用しフェアトレードで、木を切らずCO2の排出削減にも気を配っているそうです。

こういった取り組みや信頼できる認証を持っていることが認められて世界中にしられているフランスの有名な化粧品メーカーや薬局、食品メーカーにも原料を提供しています。

シャネルの香水のためにブルージンジャーの栽培もしているそうです。ブルージンジャーの香りはシャープですっきりしていました。

 

先日のアロマヨガではピュリファイブレンドオイル(20酒類ものエッセンシャルオイルがブレンドされたディフューザー用オイル)にラベンダーを加えたものを使用しました。呼吸器系や空気を清浄に保つ効果が期待できるオイルです。エタノールにブレンドオイルを加えてよく混ぜて精製水を加えればルームスプレーができます。小さなスプレー容器にいれてもちあるけば外出先でのトイレクリーナーにも使えますよ!部屋干しするときに使ったり、上着が置いてある空間にスプレーするのもおススメです☆

 

写真はブレンドオイルと、そこに入っているエッセンシャルオイルのうちの数種類です。1本のブレンドにこんなに入っているなんてびっくりしますね。代表で化学者でもあるトーマスがブレンドしたものです。

鼻がとってもよくて何が入っているかぴったりあてるのでびっくりします!

寒くなりますが、窓を開けて換気したりアロマをつかったりしてお部屋の空気をきれいに保ちたいですねニコッ

 

 

ヨガウェアといえば!

こんにちは、sonokoです。いつもお読み頂きありがとうございます♪

今日は素敵な写真をたくさん掲載しています!最後までどうぞお付き合いください☆

TAMISAで先生方、生徒さんの着用率がNo.1のヨガウェアといえばYinYang ヨガウェアです。

Yin Yangのオフィスは丸太町にある町屋です。

代表のむしちゃんが染めた暖簾のかかる素敵なオフィスです♡

笑顔が素敵なゆか先生♡YinYangで大人気のキャミロングチュニックとパーカーを着ています。

Be Organicの店頭に並んでいるウェアはこのオフィスから生まれているのです。

陽子先生や他のTAMISAの先生方も関わりが深く、色んなアイデアが形になっています。

この美しい写真はYinYangでモデルをされているMaaya先生

今の季節におすすめのプレザントパーカーです。

フェイスライン、デコルテラインが綺麗にみえるように計算されたデザインで丈も絶妙です。

こだわりの生地で着心地抜群、包まれる安心感がたまりません。冬のシャバーサナで大活躍しそうです。

書きながら私も欲しくなってきました(笑)

そしてサンドラ先生、特別クラスをしていただいている斎藤純子先生はアンバサダーとして活躍されています。

素敵な写真や読み応えのあるコラムなどを提供していただいています。

私は4人いるアンバサダーさんのサポート担当をしています。

サンドラ先生、純子先生のグラデーションとっても素敵ですね!

グラデーションといえば、草木染めですが、オフィスでは時々草木染めをしています。

昨日はバックを染めてきました。

キバナコスモス という川原や公園に咲いているお花で染めました。

どんな柄にしたい?と聞かれてお花模様にしたいと言ったらペットボトルの蓋が出てきました。

ふたをこのようにゴムで縛って

染色液にじゃぶじゃぶ

よーく水洗いして

ゴムをほどくと、まるでキバナコスモスのような柄が出てきました。

うれしすぎてこんな顔(笑)

家の近くの河原にもお花が咲いていて、同じ色でした。

ちなみにヨガウェアはバリで染めています

オーガニックコットンに自然の草木を使って染めたウェアは肌に優しく環境にも優しいです。

乾燥する冬場は自然素材のものの方が静電気が発生しません。

カラフルなヨガウェアを着て楽しくヨガをしませんか?店頭でご試着してみてくださいね(^^)

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